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吃出健康 活出快乐——第五十六期佛度讲读堂成功举办

2019-04-20 15:23:10  来源: 浏览数:
人间芳菲四月天,书友相聚在堂前。2019年4月11日下午,在市一院新落成的图书馆大楼里,在环境优雅的小型会议室内,佛度书友们正在津津有味地听着什么。原来这里正在进行的是佛度讲读堂活动,本期主题与健康有关,谈慢性病控制的饮食利器——得舒(DASH)饮食,由该院临床营养科主任沈旸主讲。 “没有全民健康,就没有全面小康,同样,没有好身体,就没有好心情,就不能好好读书。”幽默健谈的沈主任用这样一段话开了场,“可是健康需要维护,身体需要保养,而我们很多人处于亚健康状态。怎样才能用最短时间达到最好的效果?今天就给大家带来一个新概念——得舒(DASH)饮食。DASH饮食是降低血压的饮食模式,目前经美国NHLBI推出并已被美国各大医院采用。”DASH饮食是一种非常均衡的模式,坚持越久,收益越大;也是一个终身饮食计划,对于慢性病有一定的预防效果,尤其预防“三高”效果更是显著,还可以用来减肥。 书友们正听得一脸疑惑,沈主任话锋一转,风趣地说“工欲善其事,必先利其器,让我们先来了解一下原理吧。DASH饮食强调增加钾、镁、钙摄取,通过减少钠、糖和油脂量来降低血压。真是好处多多,令人振奋。那么操作复杂吗?回答一个字:不——其实我们已经做到了大部分,小小改进就会更完美。” DASH饮食有个记忆口诀:“全谷物,多蔬果;脱脂乳,白优红;吃坚果,用好油;少钠盐,少糖果。”选择糙米、全麦面包来代替日常吃的白米饭和白面包,将菜入饭,做成菜饭,蔬菜炒肉:肉的量减半,蔬菜量翻倍;餐餐有蔬菜,如果早餐无蔬菜,午或晚餐加倍摄入。DASH饮食的精髓就是蔬果。例如,每餐后可以加个水果,做全食物蔬果汁。沈主任从营养学的科学角度细致地进行阐述,如选低脂、脱脂乳,禽肉和瘦肉去皮之后烹饪,保证血脂健康,每周1-2次深海鱼,如三文鱼、金枪鱼。并推荐杏仁、核桃、葵花籽、巴旦木、黄豆、黑豆、豆浆、豆腐、豆皮。每日钠盐摄入低于5克左右,可用天然调味料干芹菜叶等。 一个小时的时间在不知不觉中过去了。当讲座结束后,书友们还意犹未尽,争相提问,沈主任均给予解答,并留下联系方式以便咨询。书友们纷纷表示不虚此行,收获颇多。 (佛度读书会市一院分会供稿)

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